Les gelées d’hiver
La Champagne se situant à des latitudes très septentrionales (comprises entre 49°5 et 48°de latitude nord), il n’est pas rare d’observer en hiver les températures descendre au-dessous de -15°C. A ces températures, les dégâts sur la vigne peuvent avoir de très graves conséquences notamment sur les vieux ceps jusqu’à entraîner leur mort.