Pressoirs horizontaux hydrauliques à poussée latérale et à maie tournante

Dans le cas des pressoirs horizontaux hydrauliques à poussée latérale et à maie tournante, le principe de fonctionnement diffère des autres par l’emploi de deux plateaux dotés de vérins hydrauliques exerçant une poussée latérale. Dans ce cas, la « retrousse » (opération consistant à repousser vers la partie centrale du pressoir la masse de raisins moins écrasés) s’effectue par simple rotation de la maie après recul des plateaux. L’écoulement des jus se fait par le bas à travers la maie perforée et par les côtés de la cage ajourée. Les paliers de pression sont ici entièrement automatisés. Ce type de pressoirs tend de plus en plus à remplacer les autres.

Sources d’information