Champagne AOC Vadin-Plateau Brut Blanc de Noirs

Note du vigneron : « 60 % Pinot Meunier, 40 % Pinot Noir dont 20 % de vin de réserve
Dosage 8 g/l
Élevage sur lattes de 2 ans

Cuvée historique de la Maison, ce Blanc de Noirs reflète la typicité du vignoble des premières générations. Son étiquette représente ainsi Cumières, village natal de la famille Vadin-Plateau.

On y retrouve un Pinot Meunier dominant, sublimé par le Pinot Noir : l’élégance de la simplicité. De ses raisins noirs Premiers Crus, ce Blanc de Noirs tient son côté raffiné, tendre et fruité. »

Note de Stanislas Buffet : « La Maison pratique une culture raisonnée de ses 7 hectares de vignes plantés pour 44% en meunier, 39% en pinot noir et 17% en chardonnay. Signature de la maison, les fermentations malolactiques sont réalisées sur toutes les cuvées afin de garder un maximum de fruité. »

Note du vigneron : « Le nez est droit et frais sur des arômes de brioche et de viennoiserie, de noisette et d’amande. Les fruits blancs sont présents par des arômes de pêche et de poire. En bouche, sa texture est souple et légère. L’équilibre est optimal entre vivacité et rondeur. La finale est longue, soulignée par une élégante et discrète note amère. »

Note de Stanislas Buffet : « Œil : Couleur or pâle. Nez : Intense et épanoui sur des notes de fruits à chair blanche (poire), agrumes (orange) ainsi que des notes lactées. En bouche , la mousse est onctueuse, concentrée avec de très agréables bulles fines. L’attaque est vive, droite. Le palais est intense, charnu et marqué par un très bel équilibre entre rondeur, acidité et alcool. La palette aromatique est marquée par les fruits à chair blanche (pomme, poire), les agrumes (orange) et les fruits secs (noisette). La fin de bouche est fraîche et ronde, sur des des notes d’orange amère, de brioche et des notes beurrées. Un vin plaisir et gourmand. »

Gault & Millau : 15,5/20

International Wine Challenge : Médaille de Bronze 2013

Tasted journal : 87,5/100 – Andreas Larsson & Markus Del Moneg

Accords met/vin

Ce vin souple et léger, au fruit très marqué, sera le compagnon de tous vos instants plaisir, à l’apéritif ou au dessert. Mais il pourra se marier à merveille avec des plats à base de crevette dont la chair tendre sera mis en évidence par sa souplesse et ses fruits intenses.

Idée recette

Croquettes de crevettes