Désireuse d’offrir à une quinzaine de ses collaborateurs une sortie d’équipe, une grande entreprise genevoise a chargé Reflet des Bulles de lui concocter un programme original.
La soirée débutera par la découverte des accords champagne et chocolat à travers la dégustation de 8 chocolats et de 4 cuvées de champagne. La dégustation sera animée par Philippe Pascoët, Maître Chocolatier et Stanislas Buffet, Fondateur de la société Reflet des Bulles spécialisée dans la distribution de champagne de vignerons indépendants.
La soirée continuera ensuite par un repas de fête au restaurant « La Huchette », toujours à Carouge.
Entrez dans le monde étonnant des champagnes 100% chardonnay et venez découvrir l’art et la manière de vinifier ce cépage emblématique du terroir champenois.
Stanislas Buffet de « Reflet des Bulles.ch » vous propose de vous initier au chardonnay champenois à travers la dégustation de 6 champagnes « Blanc de Blancs » originaires de différentes régions de l’appellation.
Une autre manière de découvrir un des cépages les plus connus et les plus dégustés au monde.
La dégustation sera accompagnée de charcuterie et de fromage.
Dégustation animée par: Stanislas Buffet, fondateur de Reflet des Bulles Sàrl.
DATE : Mercredi 30 Novembre
HEURE : 18.30 à 20.30
LIEU : Le restaurant « Les Platanes »
ADRESSE : 91 Boulevard de la Cluse, 1205 Genève.
PRIX :
69 chf / personne
Pour réserver, cliquez ici: RÉSERVATION .
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Entrez dans le monde extraordinaire des champagnes millésimés et venez découvrir un univers que vous ne soupçonnez pas.
Stanislas Buffet de « Reflet des Bulles.ch » vous convie à un voyage dans le temps à travers la dégustation de 6 champagnes « Grand Cru » millésimés (1976, 1985, 1995, 2000, 2005, 2008) de chez Maurice Vesselle à Bouzy.
Une autre image du champagne, simplement EXCEPTIONNELLE !
La dégustation sera accompagnée de charcuterie et de fromage.
Dégustation animée par: Stanislas Buffet, fondateur de Reflet des Bulles Sàrl.
DATE : Mercredi 07 Décembre
HEURE : 18.30 à 20.30
LIEU : Le restaurant « Les Platanes ».
ADRESSE : 91 Boulevard de la Cluse, 1205 Genève.
PRIX :
119 chf / personne
Pour réserver, cliquez ici: RÉSERVATION .
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Entrez dans le monde élégant des champagnes de prestige et laissez-vous séduire par toute la typicité et la finesse de ces cuvées haut de gamme.
Stanislas Buffet de « Reflet des Bulles.ch » vous propose de vous faire découvrir le champagne « Prestige » à travers la dégustation de 6 cuvées étonnantes et rares originaires de différentes régions de l’appellation.
Un voyage intense dans l’univers des cuvées de prestige, l’occasion de venir à la rencontre du meilleur du champagne.
La dégustation sera accompagnée de charcuterie et de fromage.
Dégustation animée par: Stanislas Buffet, fondateur de Reflet des Bulles Sàrl.
DATE : Mercredi 14 Décembre
HEURE : 18.30 à 20.30
LIEU : Le restaurant « Les Platanes ».
ADRESSE : 91 Boulevard de la Cluse, 1205 Genève.
PRIX :
89 chf / personne
Pour réserver, cliquez ici: RÉSERVATION .
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Reflet des Bulles part à la rencontre des amatrices et amateurs de champagne.
A la demande d’un particulier, j’animerai une soirée de dégustation à son domicile en présence de quelques-uns de ses amis pour présenter quelques cuvées des mes partenaires vignerons.
Un seul mot d’ordre: le plaisir et la découverte.
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Dans le cadre privé d’un anniversaire, Reflet des Bulles montera à bord du « Neptune », bateau de la CGN, et proposera deux cuvées de ses partenaires vignerons pour le plus grand plaisir des convives présents.
Le temps d’une croisière sur le lac Léman, dans un cadre magnifique entre Alpes et Jura, les invités se laisseront bercer par le ronronnement des moteurs face à un panorama à couper le souffle, une flûte de champagne à la main.
Prêt pour l’embarquement!
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A l’occasion de l’inauguration de son bureau genevois, une coach certifiée fait confiance à Reflet des Bulles pour animer une dégustation de champagne.
Petits fours, champagne et bonne humeur pour le lancement de cette nouvelle activité.
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Pour ce qui est de l’art du champagne, cette commune d’un millier d’âmes n’est pas en reste. Pour commencer, son vignoble est exposé plein nord. Ce qui n’est pas banal dans la culture de la vigne et lui confère des caractéristiques très spécifiques.
Pour en discuter, j’arrive à mon premier rendez-vous de la matinée, aux Champagnes Jacques Rousseaux. Céline Rousseaux m’accueille avec gentillesse pour la présentation de ses cuvées. Ici, le pinot est gourmand et la chardonnay bien droit. Leur gamme est somme toute assez classique mais de très bonne facture. Les cuvées sont bien construites, équilibrées, du travail bien fait. Même si un léger manque d’originalité pourrait leur être reproché. Si ce n’est que ça, ce n’est pas bien grave, car à la dégustation, le plaisir est bien présent. Et c’est bien là l’important.
Sitôt derrière le volant, je roule en direction de Verzy, autre commune classée Grand Cru, à la rencontre des Champagnes Mouzon Leroux. C’est Sébastien Mouzon qui me reçoit sous un temps maussade. Aussitôt la poignée de main échangée, il me conduit dans les vignes de la propriété comprenant dix hectares répartis sur les communes de Verzy, Ludes, Verzenay et Villers-Marmery.
La propriété est certifiée Ecocert depuis 2011 et à entendre parler Sébastien de ses Vignes, la biodynamie n’est pas du « show-off » mais une véritable philosophie.
Les rangs de vignes sont travaillés mécaniquement sans utilisation de désherbants chimiques. Les vignes sont traitées par des tisanes de camomille (en cas de stress pour la plante), d’ortie en cas de manque de fer ou encore d’osier.
Fleur de camomille pour l’élaboration de tisane.
Mais la biodynamie ne s’arrête pas là. Sébastien a peu à peu réintroduit sur leurs parcelles des arbustes ou des arbres, reconstitué les haies, posé des nids d’oiseaux, tout ceci afin de recréer un écosystème complet susceptible de faire vivre, protéger, épanouir, la vigne dans le plus grand des respects.
Arbustes plantés parmi les rangs de ceps afin de recréer des micro-écosystèmes
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Suite à cette visite très instructive des vignes familiales, Sébastien me fait visiter les installations de production dont leur cuverie en fûts de chêne.
Cuverie Mouzon Leroux en fûts de chêne.
Puis, ce qui devait arriver arriva, nous nous retrouvons accoudés au tonneau une flûte à la main pour une dégustation des plus enrichissantes. L’esprit Mouzon Leroux est nettement perceptible dans les vignes. Il l’est tout autant dans le verre. Les champagnes sont frais, droits, complexes, élégants. Le pinot est expressif à souhait. Le chardonnay fin à volonté. Quel malheur de recracher. Du très joli travail. Le résultat ne laisse pas indifférent, bien au contraire. Un véritable coup de cœur. Une chance d’avoir découvert ce domaine avant de quitter la région. Une très belle découverte.
Sébastien Mouzon des Champagnes Mouzon Leroux à Verzy.
Voilà, c’est fini, je reprends le chemin du retour en direction de Genève avec à mon actif de très belles rencontres humaines et de très jolies découvertes œnologiques. J’ai hâte de revenir.
Je vous donne rendez-vous très bientôt sur les routes de Champagne.
Au revoir.
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