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22 mars 2016Reflet des Bulles en Champagne – 2eme Jour
Sur la routeDeuxième jour de mon périple en Champagne. Programme de la journée, une promenade sur les routes de la Côte des Bar, sur les routes vallonnées qui sillonnent la campagne auboise entre Bar sur Aube et Bar sur Seine.
Première étape de mon périple, Loches sur Ource.
Je choisis de franchir les portes de la Maison Dautel-Cadot et de découvrir leur production. 9h30, une coupe devant moi, en compagnie de Julien Dautel pour une présentation de la Maison et de leurs cuvées. J’ai le plaisir de faire la connaissance d’un passionné avec qui déguster est comme lire un dépliant touristique. On se retrouve plongé dans l’essence même du champagne aubois. Chaque cuvée est marquée par l’esprit familial, entre tradition et modernisme, l’envie de sublimer ce noble vin. Je découvre avec bonheur quelques originalités comme cette cuvée 100% pinot blanc, une rareté en Champagne, un extra-brut, frais à la complexité aromatique étonnante. Ou encore ce rosé de macération à la couleur très sombre, presque rouge.
Julien Dautel des champagnes Dautel-Cadot et Stanislas Buffet de Reflet des Bulles.
A 11h00, je prends congé de Julien et reprends la route sous un magnifique soleil printanier. Je me rends au village voisin de Noé-les-Mallets pour mon prochain rendez-vous.
Sept minutes plus tard, je me gare sur le parking de la Maison Louise Brison. Je suis accueilli par Julie, collaboratrice de la famille Brulez, qui se propose de me faire découvrir les vins de la Maison.
Stanislas Buffet de Reflet des Bulles et Julie des champagnes Louise Brison.
Nous partons tout d’abord pour une visite guidée des installations. Le pressoir traditionnel Coquard. La cuverie entière en fûts de chêne.
Et vient le moment de la dégustation. La Maison Louise Brison possède deux grandes particularités: elle ne produit que des vins millésimés et sa vinification s’effectue exclusivement en fûts de chêne. Curieux par nature, j’avoue être agréablement surpris par ces champagnes droits, tendus, à la vivacité bien présente mais qui derrière cette tension laisse apparaître une élégance et une complexité aromatique incroyable. Atypique comme j’aime. C’est une très belle découverte.
Deux heures plus tard, je reprends la voiture et m’élance déjà pour mon troisième rendez-vous doit m’emmener à Celles sur Ource, à peine dix minutes plus loin. Je profite du soleil radieux pour faire un peu de tourisme, découvrir la région et les charmes locaux comme cette Cadole (cabane traditionnelle en pierre qui servait dans le temps de refuge aux vignerons).
Une cadole sur le Plateau de Blu.
A Celles sur Ource, je fais la connaissance des Champagnes Eric Legrand. Des champagnes teintés d’un très fort classicisme.
Cinq cuvées plus tard, me voici de nouveau sur la route en direction de Gyé sur Seine, à quelques kilomètres de là, une magnifique bourgade auboise aux vieilles bâtisses en pierre jaune. Je fais la connaissance des champagnes Jean Josselin, dirigés aujourd’hui par Jean-Pierre secondé de son épouse Véronique et de ses deux enfants Lucile et Jean-Félix.
Stanislas Buffet de Reflet des Bulles en compagnie de Jean-Félix, Véronique et Jean-Pierre Josselin (de gche à dr.) des champagnes Jean Josselin.
L’occasion de faire connaissance avec une famille de passionnés. Et cela se ressent dans leurs vins. Une gamme complète, très bien pensée et très cohérente. La finesse, l’élégance et la fraîcheur sont au rendez-vous. Ils me font même le plaisir de me faire déguster leur toute nouvelle cuvée Cordon Royal Millésimé qui devait être dégorgée en juillet de cette année. Une magnifique expérience gustative.
La journée s’achève sur cette très belle rencontre. Demain, au programme de ma troisième journée, une étape de transition qui me mènera quelques 150 kilomètres plus au nord du coté d’Epernay avec la rencontre de quelques uns de mes partenaires.